Besin toplamaya elverişli kıvrık kavisli gagaları ile yumuşak çamur, bitki ve köklerin etrafını karıştırıp sucul ve karasal böcekler, yumuşakçalar, kurbağa ve küçük sürüngenler ile beslenirler.
Sığ sulak alanlar, bataklıklar, çayırlar ve tarım arazilerinde yaşarlar. Tarım arazilerinde çoğunlukla çekirge ve çekirge gibi otlak böcekleri yediği için çiftçi dostu olan ibisler dünyanın, çevrenin doğal dengesinde önemli rol oynamaktadır.
Kendilerine uygun yaşam alanı ararken sürekli hareket halinde olan göçebe kuşlardır. Doğada son derece sosyal olan saman boyunlu ibisler diğer türler ile iç içe görülebilen binlerce kuşun bir arada olduğu büyük sürüler oluştururlar.
Kuluçka süreleri 25 gündür.
